恆春牡丹滿州

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恆春玩家深度旅遊
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【農特產】恆春三寶之一
2005-05-27 17:26:00
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8869
綜合報導
保留
健康概念蔬果—洋蔥
綜合報導
保留
  西元1954年(民國四十三年)以前,台灣的洋蔥完全依賴進口,後經引種及栽培試驗成功後,自民國四十五年起,除生產供國內市場,也外銷東南亞及日本市場,是台灣重要外銷新鮮蔬菜之一。洋蔥栽培地區主要分佈於恆春半島車城、楓港、恆春一帶,保力村是栽種面積比較集中的地方,也成立洋蔥共同產銷班。
  恆春半島每年三月起,沿屏鵝公路可見堆積如山的洋蔥堆,皮膚黝黑的蔥農穿梭田間揮汗收成,直至四月底收成完畢。此地所生產的洋蔥種類多,主要為紅洋蔥、白洋蔥及黃皮洋蔥等三種,其中紅洋蔥脆感佳,辛味較明顯,適合處理為生菜沙拉。而白洋蔥水份和甜度皆高,長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合烘烤或燉煮。洋蔥營養價值高,在歐洲有「菜中皇后」之美名,含有蛋白質、糖類、粗纖維,礦物質鈣、鐵、磷、硒等,維生素B1、B2、C、菸鹼酸、胡蘿蔔素等對人體有益的營養成份,是一種「物美價廉」的天然健康食品。
    

下次造訪恆春半島,除了墾丁戲水外,也不妨來一場洋蔥美食之旅,給自己的健康加分。

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2005-05-27 17:26:00
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